Вино – это один из самых популярных алкогольных напитков, который подходит к самым разнообразным блюдам. Но не все вина на полках магазинов действительно качественные. Гид Онлайн разобрался, как выбрать хорошее вино и какими критериями при выборе качественного напитка следует руководствоваться.
В первую очередь необходимо определиться, какое именно вино вас интересует – красное или белое, сладкое, полусладкое или сухое. Также имеет значение страна-производитель – Украина, Италия, Франция. Для покупки напитка лучше отправиться в проверенную торговую точку с широким ассортиментом вин, ведь далеко не каждый магазин может похвастаться качественной алкогольной продукцией.
Как правильно выбрать вино в магазине?
Фото: unsplash.com
Первое, на что следует обратить внимание – это цвет напитка. Если вы не слишком разбираетесь в винах, помните простое правило – красное подходит к мясу, белое – к рыбе.
Несколько сложнее сделать выбор, если еда за столом будет разнообразной. На такой случай лучше подобрать что-то универсальное, например, вино, которое имеет не очень выраженный аромат и не слишком специфический вкус. Среди таких вин можно выделить сухие игристые, розовые, полусухие белые и красные.
Второй по важности критерий выбора – содержание сахара. Как правило, большинство представленных на полках вин – сухие. Также там находятся полусухие, полусладкие и десертные вина. Не правильно думать, что если вино содержит сахар, оно подойдет только к сладкому столу и фруктам. Средние по сладости напитки прекрасно гармонируют с разными закусками и имеют приятный вкус, тогда как вина, в которых очень мало сахара, специфичны по вкусовым качествам и довольно тяжело пьются.
Не меньшую роль играет сорт винограда, из которого сделан напиток. Ориентироваться лучше на самые популярные сорта – «Совиньон», «Шардоне», «Каберное», «Мерло», «Простой рислинг», «Пено гриджио». Такие сорта не обладают слишком выраженным ароматом и не содержат много тиминов, поэтому напиток не будет сильно терпким. Если вы хорошо знакомы с классическими сортами и хотите попробовать что-нибудь новое и оригинальное, стоит остановиться на более специфических сортах – «Гренаш», «Шенен блан», «Карменер», «Мальбек», «Верментино», «Зинфандель».
Следующий шаг – страна-производитель и марка. Можно обратить внимание на вина отечественных марок, которые почти не уступают по качеству европейским и имеют демократическую цену.
Так, британское издание Decanter World Wine Awards 2021 поставило самый высокий балл отечественным винам марки Shabo – Шардоне Shabo Grande Reserve 2015 и «Каберне Shabo Grande Reserve 2017. Если же вы предпочитаете зарубежные производители, то одними из лучших будут испанские вина Castillo Tempranillo, чилийское Santa Luz Alba Malbec и итальянское Cielo Puglia Trebbiano Pino Grigio, французское Le Grand Noir Cabernet Sauvignon.
Как отличить хорошее вино от подделки?
Фото: envato.com
Чтобы не «нарваться» на подделку, нужно обращать внимание на внешний вид бутылки. На этикетке обязательно должна быть указана страна-производитель, завод, где вино было изготовлено, его состав, содержание спирта, доля сахара, другие ингредиенты и дата изготовления. При этом сама этикетка должна быть аккуратно наклеена с четким шрифтом и рисунками, если они есть.
Что касается самого содержания бутылки, то оно не должно содержать осадка. Чтобы проверить его наличие, нужно перевернуть бутылку и посмотреть через нее на свет. Если осадка много – это может свидетельствовать о некачественном продукте или подделке. Однако следует знать, что в дорогих винах с многолетней выдержкой допускается небольшое количество осадка.
Второе, на что следует обратить внимание – пробка. Она не должна быть хрупкой и иметь неприятный запах. Это является прямым признаком несоблюдения правил хранения и порчи напитка. Также под крышкой, если поставить бутылку вертикально, должно оставаться не более 2-3 см. воздуха. В противном случае с вином будет контактировать слишком много кислорода, а это отрицательно сказывается на его вкусовых качествах.
Также рекомендуем взболтать бутылку и налить немного напитка в бокал. Если пена собралась в центре бокала, после чего быстро исчезла – вино отличается высоким качеством. Если на краях бокала собралось много пены, и при этом она не исчезает – лучше выберите вино другой марки. И напоследок – если при дегустации вы ощущаете четко выраженный спиртовой привкус, скорее всего, перед вами находится напиток крайне низкого качества.
Как выбрать качественное вино?
Фото: unsplash.com
Чтобы не ошибиться с выбором вина и избежать испорченного напитка, следует обращать внимание на такие нюансы:
наличие отметки качества от известного производителя;
наличие на этикетке информации о сортах винограда, из которых произведен напиток;
соблюдение правил хранения бутылок магазином – на бутылку не должен падать свет, также она не должна быть расположена у источника тепла;
правильное закупоривание – на пробке не должно быть трещин и повреждений, при этом желательно, чтобы пробка из коркового дерева.
Также нельзя забывать, что напиток не должен быть дешевым, ведь именно среди этой категории вин больше всего подделок.
Как выбрать хорошее красное вино?
Фото: unsplash.com
При выборе красного вина лучше ориентироваться на крепость, вкус и аромат. Первый параметр зависит от сорта винограда, из которого изготовлен напиток. Так, «Изабелла» содержит 9-12% спирта, «Мерло» 11-12%, а «Каберне Совиньон» 12-14%.
Наиболее распространенные ароматы красного вина – мускат, плодово-ягодный, цветочный. Что касается вкуса, то он может быть горьким, терпким, освежающим, легким и т.д. Также не забывайте, что напиток должен быть прозрачным – наличие осадка, скорее всего, свидетельствует о неправильных условиях хранения или подделке.
Также можно воспользоваться мобильными приложениями, помогающими выбрать действительно качественное вино. К примеру, Vivino. Это самое популярное винное приложение с очень легким и понятным интерфейсом – им пользуются более 50 млн человек во всем мире. Просто сделайте фото и приложение определит вино по этикетке. Вы получите максимум информации: название вина и винодельни, год урожая, регион производства. Здесь же будет указана средняя стоимость вина и отзывы других пользователей. Также в приложении можно найти рекомендации по сочетанию вина с блюдами.
